Antioksidanlar yazımızda bahsetmiş olduğumuz Antosiyanin alt başlığını biraz daha örnekleyerek ilerleyelim.
Antosiyaninler demişken yüksek antosiyanin içeriğine sahip, Siyah Havuç mucizesine öncelikli olarak değinmemiz uygun olacaktır.
Siyah Havuç
Konya’nın Ereğli İlçe Belediyesi tarafından coğrafi işaretlemesi yapılan Siyah Havuca ülkemizde en çok Konya, Antakya ve Ankara bölgelerinde rastlamak mümkün olmaktadır.
Şalgam suyunun yapımında da kullanılan Siyah Havuç, oldukça zengin besin değerine sahip bir sebzedir. Bazı yörelerde şalgam havuç olarak da adlandırılan Siyah Havuç bir kış sebzesidir.
Siyah Havuç, rengini vücuttaki zararlı serbest radikallerin ayrılması için kuvvetli bir antioksidan olarak görev alan ve antosiyanin olarak adlandırılan fitokimyasal maddeden almaktadır. Bu pigmentlerin havuçta bol miktarda bulunuyor olması nedeniyle ürün rengi koyu olmakta ve siyah olarak adlandırılmaktadır.
Dilerseniz siyah havucun faydalarını yakından inceleyelim.
1. Toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar
Belirtildiği üzere, Siyah Havuç yüksek antosiyanin içeriği ile karşımıza çıkmakta. Antioksidan özellikte olması sayesinde vücuttaki toksinlerin karaciğer yoluyla vücuttan hızla atılmasına fayda sağlar.
2. Göz sağlığını korur
Siyah Havuç, A vitamini yönünden zengin bir sebzedir. A vitaminin göz sağlığı üzerindeki etkileri bilimsel olarak belirtilmiş olup, Siyah Havuç tüketimi ile göz sağlığının korunduğu ve geliştiği gözlenmiştir.
3. Mideyi korur
Havuç, sağlıklı bir sindirim sistemi için gerekli olan diyet lifi açısından son derece zengin bir sebzedir. Lif, peristaltik hareketi uyarmaya ve bağırsakta besin alımını iyileştirmeye yardımcı olmaktadır. Ülser yada gastrit gibi rahatsızlıkları olan bireylerin semptomlarını azaltır. Ayrıca lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve vücuttaki insülin ve glikoz salınımını düzenlemeye yardımcı olabilir, bu da şeker hastaları için iyi bir haberdir.
4. Yaşlanmayı geciktirir
Bilindiği üzere antioksidan, vücudumuzun yüksek düzeyde tahrip edici özelliği bulunan “Serbest radikaller”den korunmasını sağlayan moleküldür. Yüksek miktarda antioksidan içeriği sayesinde Siyah Havuç, cildi yaşlanma belirtilerine karşı korur. Ciltteki kırışıklıkların ve ince çizgilerin oluşumunu geciktirir.
5. Kanser ile savaşmada etkilidir
Siyah Havucun yüksek antioksidan içeriği sayesinde birçok kanser türüne karşı koruma sağladığı belirtilmektedir. Aynı zamanda kanser hastalarının tedavilerinde de destekleyici olduğu şeklinde yorumlama yapılabilir.
Tüketim tavsiyeleri
Siyah havucu, taze, rendeleyerek saltalarınızda, suyunu sıkarak bardağınızda ve buna benzer birçok şekilde tüketebilirsiniz. Sizlere tavsiyem taze olarak olarak tüketmeniz yönünde olacaktır. Bahsettiğim üzere kuvvetli bir antioksidan olan antosiyanin, havucun ilk hava ile teması anında reaksiyona girmeye başlayarak indirgenecektir. Bu durumda maksimum verimi alabilmek için mümkünse taze sebze olarak tüketmemiz daha uygun olacaktır.
